工具材料:盆、菜刀、案板、碗、盤、鍋、漏勺、勺子、黃豆、清水、豬蹄、姜、料酒、食用油、醬油、蠔油、粉條醬、鹽。
1.將黃豆清洗幹凈，然後倒入清水中浸泡3-4小時左右，將豬蹄切成大塊，然後放入冷水中焯壹下，鍋中放入姜片和料酒，去除腥味。
2.將煮好的豬蹄撈起，用清水洗凈瀝幹備用。
3.鍋中放油，放入姜炒香，然後倒入準備好的豬蹄炒幹，再倒入少許料酒壹起炒。最後調壹下口味，加壹湯匙生抽，少許老抽，壹湯匙蠔油，壹湯匙柱子醬。
4.調好口味後，打開小火把它們攪拌均勻，然後倒入熱水，水可以倒多壹點。最後倒入泡好的黃豆，先開大火燒開，再轉中小火。
5.蓋上鍋蓋，小火燜約1小時。中間打開鍋蓋，翻幾下，防止鍋燒著。時間到了之後，如果湯多了，可以開大火收汁。
6、湯收的差不多了，放壹點鹽稍微調壹下口味關火出鍋。