蛋皮湯法
臺階？
1.將紅薯粉放入碗中，粉碎成顆粒。？
2.加水攪拌均勻，然後加入兩個雞蛋。？
3.拌勻，加鹽調味。？
4.用紙或刷子在油鍋裏刷壹層油。？
5.倒入混合好的蛋糊，快速翻面。？
6.當角開始傾斜翻轉時，煎另壹面。？
7.雞蛋換桃子。不要太瘦。？
8.燒開水，倒入雞蛋絲。？
9.再次燒開後，撒上蔥花，用少許油和鹽調味。？
小貼士？
推特:
1.這個紅薯粉是我從老家帶來的，所以裏面有顆粒。但是做好之後，蛋皮其實有點灰。超市裏買的紅薯粉比這個更硬更脆。淘寶曾經買過壹個福建買家說的農家純地瓜粉，他家的比較軟白。所以方法是壹樣的，材料大家選，水量也相應調整。
2.封面紅色的圖是加了自制番茄醬的，所以妳也可以在這張圖中加入妳喜歡的蔬菜。我做了壹個最簡單的洛杉磯版本。