2.西紅柿洗凈，在上面劃刀，在開水裏滾壹下，撈出去皮。用手將去皮的西紅柿切成小塊，放在壹邊。將之前準備好的蔥花和蒜末切好放在壹邊。
3.將蛋液打勻，將油倒入鍋中，加熱至8分鐘，然後將蛋液從高處倒入鍋中，用筷子快速捏碎，變得金黃光滑，立即出鍋待用。
4.鍋中倒入油，取壹半蔥花和蒜末炒香。將西紅柿倒入鍋中，翻炒至湯汁濃郁。
5、然後倒入之前炒好的雞蛋，混合翻炒幾下，加入適量的美味，翻炒均勻。將剩下的蔥花和蒜末放在西紅柿雞蛋汁上。
6.鍋裏燒油，放適量花椒燒花椒油。燒好後，將辣椒過濾，將熱油倒在蔥蒜上面。吃的時候記得攪拌均勻，這樣美味的番茄鹵汁就做好了。