1.豬板油洗凈，切成小塊。
2.向鍋中加入壹點水和壹勺白酒。
3.用大火煮，直到水變幹。水基本幹了，就會出油。
4.油出來後，火變成小火，不停攪拌。
5.煮到所有的油都出來，油渣變成金黃色。
6.靜置後變成乳白色。
廚師
1，豬板油要新鮮，買回後盡量煮熟。
2.待油渣變成金黃色後關火，以免煮過頭，影響口感。
3.加入少許白糖和鹽可以增加層次感，防止變質。
4.煮的時候加水的目的是讓豬板油受熱均勻，不糊鍋。
5.加入白酒的目的是為了去除豬板油的異味，讓它煮出來的豬油更香。
6.如果在煮的過程中油濺得有點厲害，可以適當加壹點鹽。
7.如果想長期儲存豬油，可以在剛煮好的豬油中加入少許黃豆。