佐料
紫色扁豆
250克
青椒
三
五花肉
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜葉
3件
淡醬油
適量的
老抽
適量的
雞精
適量的
糖
適量的
澱粉
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.五花肉切絲，加入醬油、料酒、澱粉揉勻備用。
2.將大蒜葉切成段備用。
3.將青椒切成粗絲備用。
4.紫扁豆洗凈，撕去兩邊的莖(很嫩，不要撕)。
5.把油倒在鍋裏。油熱了，放入肉絲翻炒。
6.加入青椒翻炒。
7.加入紫扁豆，翻炒。
8.加入少量醬油，蓋上蓋子，燉壹分鐘。
9.當紫扁豆變色後，加入蒜葉翻炒。
10.加入醬油翻炒。
11.加鹽。
12.加糖。
13.加入雞精。
14.翻炒均勻即可食用。
技巧
把紫扁豆燉壹會兒，不然會生病的。