材料:雞翅6只。
輔料:小蔥1根，姜3片，蒜5粒，老冰糖20g，鹽2g，蠔油1勺，米醋25ml，芝麻適量。
具體步驟:
1.蔥切碎，姜切片，蒜整粒去皮備用。雞翅表面用花刀覆蓋，烹飪時更容易入味。
2、鍋裏不放油，把雞翅放進去煎到兩面微黃，雞翅本身就有油脂，不用多放油，雞翅煎壹會就油了。
3.用炸雞翅剩下的油，倒入冰糖20克左右。
4.中火不停攪拌，冰糖會慢慢融化，最後變成粘稠的液體，呈鉑金色，糖色煎出來。
5.加入炸好的雞翅，快速翻炒，讓糖色包裹在雞翅上。
6.加入沒有雞翅的水，米醋，蠔油，鹽調味，再加入姜片，蒜。大火燒開後，轉小火15分鐘。
7.雞翅快熟時，大火收汁。
8.最後撒上壹些小蔥和芝麻即可食用。