烀豬蹄子可以放黃豆、豬蹄子、香料包（八角、香葉、桂皮等）、姜蔥蒜、生抽、老抽這些材料。烀豬蹄子肥而不膩、色香味俱全，軟爛入味，色澤紅亮，豬蹄子的營養價值很高，含有豐富的膠原蛋白，對於人體具有美容美發、護發、健骨、緩解焦慮、防止衰老以及催乳等功能。
烀豬蹄子竅門：
1、食材壹定要新鮮，豬蹄子也壹定要去腥。豬蹄子要處理幹凈，把豬蹄子用火燒壹下，這樣可以很好地去除腥臭味或者把豬蹄子用水浸泡壹下，涼水下鍋焯水。這樣做出來的烀豬蹄肘子軟爛入味，好吃無腥味。
2、燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。但是要註意，最好在鍋裏的水還沒煮開時就放醋，用小火煮沸，這樣就可以把肉中蛋白質和骨中的膠原蛋白分解得更充分了。