牛肉
500克
輔料:黃油3.5湯匙五香鍋1辣椒2水1800ml胡蘿蔔1麻辣豆瓣醬1湯匙醬油200ml姜2片蔥2片蒜。
1.切牛肉，洋蔥，姜和大蒜，洋蔥，胡蘿蔔和黃油。
2.鹵肉包可以自己準備，也可以買現成的。(包括肉豆蔻、高良姜、胡椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...)
3.用小火融化黃油，加入洋蔥。炒洋蔥，放入蔥、姜、蒜炒香。加入麻辣豆瓣醬翻炒至香。加醬油。翻炒，材料顏色變深。
4.加入牛肉塊，翻炒約10分鐘。倒入水，加入鹵包和胡椒粉。水燒開20分鐘左右，然後拿起鹵包。加入胡蘿蔔塊，小火煮1小時。肉湯煮好後，先把胡蘿蔔和牛肉撈起，然後過濾湯汁。
技巧
1.在制作過程中，妳需要用黃油來炒洋蔥、大蒜等。，這樣香氣就夠了。炒的時候盡量用小火，避免放大食材。熬湯的時候要蓋上蓋子，小火慢煮，避免湯汁蒸發過快。
2.煮牛肉時，可以先用筷子試牛肉，適當延長煮的時間。