幹海參的制作方法:海參可以用水制作，制作用的容器和水不能沾油、堿、鹽等成分。因為油和堿容易使海參腐爛溶解。鹽會讓海參變得不透明。水發海參的制作方法因品種而異。皮薄肉嫩的紅參、黑參、花瓶參要少煮多泡。燒水12小時，其間換壹次開水。泡至軟後剖腹切腸，放入沸鍋中小火煮半小時，再泡12小時。如此反復幾次，2 ~ 3天頭發就可以泡好了。
幹海參放在裏面五年了，上面還有白色的食物。白色物質是送海參時加的明礬，有少量毒性，壹定要清洗幹凈。
1.海參，屬於海參綱，是壹種生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物。它有超過6億年的歷史。海參以底棲藻類和浮遊生物為食。海參身上長滿刺，廣泛分布於世界各大洋。中國南海沿海種類繁多，大約有二十種海參可以食用。