1.先把元宵放在蒸籠上蒸4-5分鐘左右，讓元宵的外皮粘住，餡料煮到半熟。
2.然後把元宵從鍋裏拿出來晾壹會兒。鍋裏放油，用高壹點的火加熱。當油熱到70%時，關小火。
3.將蒸好的元宵放入鍋中，用勺子翻動(這時候不用用勺子打，因為基本都是提前做好的，預熱膨脹不大，元宵的表皮足夠粘，可以承受壹定的張力，最多有個裂紋，但不會濺油)。壹定要特別註意用小火，不然炒了就不好吃了。
煎元宵的小技巧:
1，喜歡什麽餡就做什麽餡，山楂和黑芝麻都不錯。
2.我是做月餅做五仁餡的，糖的量相對多壹些。
3、卷元宵壹定要反復蘸水才能卷元宵。
4.炒元宵的時候壹定要用牙簽在元宵上紮壹個眼，避免元宵炸裂。