之後在炒鍋裏倒點油，小火放入蒜末炒香。加入切好的山藥，翻炒均勻。然後加入準備好的胡蘿蔔和泡好的黑木耳。翻炒壹段時間後，可以加入鹽雞精調味。
別忘了剛剛準備好的澱粉。這時候也可以放入鍋中勾芡。這個山藥炒木耳做起來很簡單。如果妳喜歡辛辣的食物，妳也可以在烹飪中加入壹些辣椒來調味。做這道菜時，有壹些提示是很重要的。比如切好的山藥要泡水，防止氧化。炒菜的時候用大火翻炒，這樣炒出來的菜味道會更好。
選山藥的時候要挑毛比較短的。這種山藥適合爆炒，口感會比較脆。挑選木耳時，要盡量選擇形狀完整的。