富含水分的蛋白質，放在空氣中非常容易滋生細菌，變質。壹般是買當天吃。龍頭魚保存的時候，可以煎也可以煮，也可以保存很久。龍頭魚炸的時候要用油炸，放在容器裏。不要動它，否則效果不好。當龍頭魚煮熟後，加入少許鹽，可以保存很長時間。
擴展數據:
註意事項:
1，豆腐魚死亡時間越長，體內甲醛含量越高，越有可能危害健康。
2.魚含有維生素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等。具有滋補、利水、消腫、通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳等有效。
3.吃魚對孕婦的胎動和妊娠水腫有很好的作用。
4.魚類含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
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