1.洗凈新鮮羊腿。如果是凍羊腿，提前4小時在常溫水中解凍。
2、羊腿晾幹，羊腿上的紋路每隔兩厘米反過來劃壹刀(兩邊都要劃，可以深到骨頭)。
3.按摩羊腿。同時加入以下調料(使調料滲入切口深處):鹽、黑胡椒、蒜粉、孜然、迷叠香、八角粉、辣椒粉(建議最後揉，會傷手)，最後加入植物油，揉勻。
4.揉制調味後，用保鮮膜將羊腿包好，放入冰
1.洗凈新鮮羊腿。如果是凍羊腿，提前4小時在常溫水中解凍。
2、羊腿晾幹，羊腿上的紋路每隔兩厘米反過來劃壹刀(兩邊都要劃，可以深到骨頭)。
3.按摩羊腿。同時加入以下調料(使調料滲入切口深處):鹽、黑胡椒、蒜粉、孜然、迷叠香、八角粉、辣椒粉(建議最後揉，會傷手)，最後加入植物油，揉勻。
4.揉制調味後，用保鮮膜將羊腿包好，放入冰箱腌制過夜。
5.烤羊腿當天準備蔬菜底盤。滾刀將胡蘿蔔、土豆、紅薯、洋蔥切成大塊，西蘭花掰成小塊。加入少許鹽、油和辣椒粉拌勻。把它放在錫紙包裹的烤盤裏。
6.將腌制好的羊腿放在烤架上，將蔬菜底盤放在烤架下(方便羊油滴入蔬菜烤盤)。220度烤90分鐘。
7.將大括號加入蔬菜盤中，攪拌均勻。切羊腿，肉汁會和背帶、蔬菜融為壹體。