牛肉，青椒，洋蔥，醬油，料酒，澱粉，鹽，辣椒粉，少許糖。
練習:
1，牛肉切片；也可以用豬肉或者羊肉，也是壹樣的。
小貼士:如果想把肉切薄，先把肉放在冰箱裏凍到半硬半軟，那就很容易把肉切薄了~像我這種不擅長刀工的人，在做需要把肉切薄的菜時，比如煮肉片，經常會用到這壹招~
2.將肉片與醬油、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉和少許糖混合，腌制10分鐘以上，使肉充分入味；
3.腌制肉類時將洋蔥和青椒切片；
4、鍋裏放油，燒熱，放入青椒和洋蔥翻炒(別忘了加點鹽)；
5.倒入切好的肉片，快速翻炒(大火快速翻炒，使肉變嫩)；
6.要出鍋的時候撒孜然粉(撒多點，香~)攪拌均勻出鍋。
孜然烤牛肉
牛肉切片，加入醬油、水澱粉、雞蛋清、料酒、十三香，略腌，入鍋前拌入鹽。
在鍋裏燒熱油，加入洋蔥絲炒香。大火翻炒牛肉，加入孜然，拌勻。