餃子怎麽煮，冷水還是開水？

其實如果是速凍水餃，最好用冷水煮，很多人不知道，因為速凍水餃是涼的。如果把水燒開，冷面餃子受熱會突然破皮，受熱不均勻餃子會破。所以是溫水的時候要放入鍋中，用水燒開加熱，用勺子攪拌，這樣餃子就不容易破了。

如果餃子是新鮮的，它們應該在沸水中煮。餃子的皮很軟，在沸水中煮熟後很快就會浮起來。不過還是要點兩次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮出來的餃子就不容易破了。記得不要壹次煮很多餃子，用勺子沿著鍋邊慢慢攪拌，防止下沈，這樣就不會破了。

所以速凍湯圓是用冷水放入鍋中，水燒開後用勺子攪拌。將新鮮湯圓放入沸水中，煮沸後分兩次加入冷水，用勺子攪拌繼續攪拌。所以這就是速凍湯圓和新鮮湯圓的區別。如何做好湯圓，下次做的時候會記得。妳可以在別人面前露壹手，把他們煮了。