在泡豆腐之前，準備壹個幹凈的盆，倒入適量的溫水，並加入少量的鹽，攪拌。鹽和水混合後，把豆腐放進去，最好是折成幾段。用鹽水泡腐竹可以增加泡的速度，這樣泡出來的腐竹軟硬適中，有嚼勁。
將頭發在溫水中浸泡半小時左右，然後倒掉水，再放入新的壹壺溫水中浸泡20分鐘左右。這時候可以在水裏滴壹些白醋，這樣效果會更好，腐竹會更硬。
腐竹是壹種大豆制品。因為是幹品，煮之前要提前泡好。不能用熱水泡浴霸，因為用熱水泡會變得僵硬。冷水泡時間長，幹腐竹味道不好。
其實除了用溫水泡頭發，還可以用淘米水泡。泡過的腐竹挺韌的，不會軟爛。用淘米泡好後，記得再用清水沖洗。