準備的材料：
山羊腿? 1只、白蘿蔔 1根、茴香籽、香葉各適量、大蔥段 2段、幹辣椒、花椒、八角、料酒適量。
1、提前準備新鮮羊腿壹個。
2、準備好各種調料，將所有調料用調料袋子裝起好備用。
3、事先將羊腿用清水洗凈後，用煮沸的清水焯去血水後撈出來備用。
4、鍋內倒入熱水並放入焯去血水沫子的新鮮羊腿，加入大蔥段、香料包以及適量的料酒。
5、先大火燒開後轉為中火煮上三十分鐘左右，再加入事先準備好的白蘿蔔。
6、然後繼續煮，當用筷子戳試壹下羊腿壹戳即入後，說明煮好了，就可以熄火了。
7、煮到羊肉酥軟撈出後，趁熱剔除掉其中的羊骨。
8、再放回鍋中置羊肉徹底冷卻後，撈出置容器中，蓋上保鮮膜後放入到冰箱冷藏室冷藏。
9、第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上調制好的甜面醬或辣醬就完成了。