佐料
老母雞1 20幹香菇
枸杞2湯匙，鹽少許。
佐料
2湯匙醬油1湯匙白酒
花椒10幾大料1
姜3蒜3瓣
香菇燉雞的步驟
1.？幹香菇提前2小時用溫水浸泡備用。
2.？優質老母雞壹只，清洗幹凈，剁成大塊。要讓湯和雞的味道更好，壹只優質的老母雞是最重要的。普通的雞聞不到那個！
3.？備用姜和蒜
4.？將胡椒放入冷鍋中，小火燉2-3分鐘。
5.？然後加入雞肉翻炒。雞肉不用焯水，剁成大塊炒壹下就行了。
6.？然後將雞肉慢炒2-3分鐘，再放入姜、蒜、大料。
7.？加入醬油翻炒2-3分鐘。
8.？加入適量的開水。
9.？然後轉移到砂鍋中，加入1湯匙白酒，蓋上小火燉2-3小時。老母雞的肉很濃，需要煮很久。普通雞肉估計要30-40分鐘。
10.？出鍋前加入香菇、鹽、枸杞1小時。也可以泡壹些粉條，加入砂鍋裏再煮。煮好後還可以根據個人口味加入青蒜苗提鮮！