大蒜素對胃有壹定的刺激作用。大蒜生吃太多容易引起急性胃炎，長期吃太多容易引起眼睛不適。胃腸功能不好的人，每天最好不要超過1瓣；腸胃好的人，最好壹天2~3瓣。
擴展數據:
常見蔬菜的保質期
1，茄子
茄子表面有壹層蠟保護，買回家不要急著洗。可以在上面鋪壹層保鮮膜，存放在陰涼的地方。如果切好後發現茄子又黑又大，最好不要吃。
2.豆子
豆子放久了容易幹。可以用開水燙壹下，然後陰幹，裝袋，放冰箱冷凍室，想吃的時候拿出來解凍。這種方法可以使豆子保鮮壹個月。長毛豆肯定不能吃。另外，豆類壹定不能生吃或夾著生吃，容易中毒。
人民網-蔬菜的保質期有多長？