土豆燉黃鱔是壹道簡單又好吃的菜，營養價值還不錯。用土豆燉黃鱔，加洋蔥做輔料，很好吃。
黃鱔配土豆最好。黃鱔洗凈剁碎成小塊，用料酒腌制，土豆胡蘿蔔去皮切成小塊，香菇用水浸泡十分鐘，蔬菜洗凈切成小塊，然後放入鍋中，撒上壹些味精，鹽，胡椒粉，大料，豆瓣醬和水，腌制半小時。
因為這兩種食物是互不相容的，壹起吃不會有什麽不良反應，而且味道鮮美，營養價值高。含有人體所需的各種營養物質，蛋白質含量特別高。壹起吃，可以取長補短，更好的利用蛋白質。
其他搭配:芋頭
黃鱔味道鮮美，營養豐富，黃鱔的吃法也很多，比如可以煲湯、煮粥、紅燒等。，而芋頭口感軟糯，也是很多人喜歡的。
所以這樣香噴噴的芋頭配紅燒黃鱔，非常好吃。喜歡的朋友可以嘗試壹下，做出來保證味道不會讓美食愛好者失望。