鹽水雞鹵水怎麽做？

鹽焗雞是廣東著名的粵菜。常見的鹽焗雞是經過腌制後，再用粗鹽烹制而成，故稱“鹽焗雞”。但後來壹些飯店為了縮短制作時間，方便制作，將鹽焗雞的制作方法改為鹽水浸泡的方法，這種方法在飯店、餐廳中最為常見。

鹽水雞鹵水怎麽做？

如果想把鹽焗雞做的好吃？答案就在鹵水裏，壹壺鹵水起著關鍵作用。壹壺新開的鹽焗雞鹵水很有講究，需要用骨頭熬制，再加入調味料增色增香，才能做成壹鍋鹵水。詳細的食譜和方法請往下看。

壹種鹽焗雞鹵水制作方法

材料:雞骨3根，豬骨5公斤，生姜150克，清水20公斤。

藥材配方:香葉5g、肉桂8g、高良姜20g、陳皮7g、草果、八角8g、甘草8g、花椒3g、丁香2g、香茅10g、幹胡椒3g。

調料:鹽400克，味精150克，鹽雞粉90克，濃縮雞汁20克，白酒30克。

單獨使用:梔子30g

& gt& gt& gt& gt鹽水雞鹵的制作步驟