首先，豬心外部要徹底清洗幹凈。如果豬心比較難處理，可以在面粉裏滾壹滾，然後靜置壹個小時再清洗，這樣豬心煮熟後味道可以非常鮮美。
然後，需要清理豬心內部的淤血，去除裏面白筋的雜質。豬心可以通過剖開的方式剖開，以便處理。具體方法是用刀把沿著豬心的大血管割到底，妳會發現裏面有很多血塊。這時候要把血管全部切開，把血塊拿出來，然後用清水沖洗幹凈。如果有些豬心不幹凈，需要用剪刀剪開洗幹凈。
如果還是覺得不放心，可以用大料煮豬心，徹底去除異味。
方法二:
先用清水洗凈豬心的外表面，然後用刀沿著豬心的大血管切到底。妳會發現裏面有很多血塊，把血管全部切開，把血塊拿出來，然後用清水沖洗幹凈備用。有的豬心血塊少，容易清洗。有些豬心出血後不幹凈。有必要用剪刀剪下來洗幹凈。清洗幹凈的豬心用辣椒切絲，壹盤辣椒豬心就可以完成了。