主料
墨魚
2個
豬肉
0.5斤
粉絲
適量
輔料
姜片
5片
鹽
適量
雞精
適量
麻油
適量
蛋清
適量
酒
2滴
醋
2滴
步驟
1.1.墨魚提前壹天泡發。
2.2.撕掉黑色的膜和那塊白色的骨頭丟掉。
3.3.切成小塊。
4.用開水加點酒把墨魚燙壹下。
5.5.放砂鍋裏加姜片、醋，大火煮開轉小火燉壹個小時左右。
6.6.選壹塊瘦壹點的豬肉。
7.7.剁成細細的肉末。
8.8.放入酒、鹽、雞精、麻油，因為家裏沒有生粉了，我就放了半個蛋清，肉丸壹樣的嫩滑。
9.9.搓好放盤子裏。
10.10.墨魚燉好後把丸子放下去。
11.11.肉丸全部浮起來就說明煮好了。
12.12.倒壹半在鍋裏煮開，放入粉絲，加入鹽、雞精調味。（另壹半是留著明早做墨魚肉丸面的。我會當家吧：）
13.13.裝進湯碗、淋上香油，滿屋飄香。