材料:200克高筋面粉，20克牛奶100毫升糖。
佐劑酵母2g
饅頭的做法
1.準備所需的材料
2.把壹半牛奶隔著水加熱到38度左右，只要不燙傷手指就行。
3.將2g酵母倒入溫牛奶中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
4.將所有材料倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。
5.將面粉揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
6.發酵面團
7.取出面團，排氣，揉成均勻的條狀，用刀切成等分的方塊。
8.定型饅頭第二次發酵20 ~ 30分鐘，冷水蒸15分鐘，好吃的饅頭出鍋。
烹飪技巧1、牛奶不能壹次全部倒入面粉，要分幾次少量加入，因為每種面粉吸水程度不同；
2、發酵溫度不夠時，可以放入鍋中隔水發酵，但面團不能沾水；
3.關蒸汽，等15分鐘再掀蓋，防止饅頭因溫差過大而收縮。