海米冬瓜
原料:冬瓜500克，海米25克，花生油、蔥末、姜末、鮮湯、雞精、料酒、鹽、水澱粉各適量。
做法：將冬瓜削去外皮，去瓤洗凈，切成條，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝幹水分待用；將海米用溫水泡軟。炒鍋置火上，放油燒至四成熱，倒入冬瓜條焐油，待冬瓜軟爛時撈出，瀝幹油待用。炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入鮮湯、雞精、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜條，旺火燒開後轉小火燜燒，冬瓜入味後，用水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
海米燒瓠子
原料:嫩瓠子350克，海米50克，色拉油、姜末、清湯、鹽、味精、水澱粉、香油各少許。
做法：瓠子去皮洗凈，斜切成滾刀塊；海米用溫水泡開，洗凈待用。油鍋燒熱，下姜末爆香，放海米略炒，再加瓠子煸炒片刻，加清湯、鹽、味精燒至瓠子斷生，勾芡後淋入香油即可。