菜肴和功效:甜點/小吃
利尿飲食
兒童菜單
高血壓飲食
抗癌飲食
咽炎方
味道:甜。
工藝:蒸
桂花馬蹄糕的制作材料:
配料:荸薺1500g。
輔料:桂花50g。
調料:白糖200克。
制作:
1.
將新鮮馬蹄取出，用石磨磨成粉，壓石去水，晾幹，然後曬幹，再打碎制成馬蹄粉；
2.
將馬蹄粉放入盆中，用適量水稀釋成漿；
3.
加入白糖攪拌均勻成半糊狀；
4.
將混合好的漿料倒入鐵板中，然後加入菱角和桂花，攪拌均勻，籠蒸。
桂花馬蹄餅制作小技巧；
1.
如果菱角餅蒸後切割的成品沒有韌性，光潔度也差；
2.
主要原因是荸薺餅在拌漿時，水分比例不對；
3.
如果果肉太幹，蒸餅不粘，光潔度差；
4.
所以果肉中的水分要吃夠，產品才能符合質量要求；
5.
馬蹄鐵用了兩次。