取壹刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器無規則拌均勻，拌勻就好，這壹步不在乎什麽手法，攪拌同時可以用刮刀輔助。
再分兩次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黃糊快速切拌均勻。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟6將剛才的蛋糕糊從稍微高壹點的地方倒入烤盤。烤盤可以墊油紙或者油布，三能金盤也可以什麽都不墊。晃幾下把面糊在烤盤鋪滿，再用力震幾下，震掉大氣泡。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟7中上層180度烤15分鐘。烘烤時註意觀察蛋糕表面上色情況，如果顏色不足就多烤會。火力時間根據自己烤箱脾氣調節。在上面加入橙子片或者是橙汁。
出爐把烤盤從30厘米的高處在桌子上摔壹下，震出熱氣，放涼兩分鐘左右，蛋糕會回縮壹點，四周和烤盤分離，用脫模刀四周劃壹下，這時烤網墊油紙，把蛋糕卷倒扣在油紙上。淡奶油蛋糕卷卷的做法 ，趁熱卷起來就可以了。淡奶油蛋糕卷卷的做法，切掉兩頭就好了，盡量卷緊壹點比較好看。