壹主料：羊肚200克，
二輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
做法
1.將羊肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗凈片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗凈切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入羊肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
三小貼士
1.羊肚要裏外都清洗幹凈，用面粉可以有效地去除異味。
2. 炒的時間看妳想要的口感，喜歡軟爛的多炒壹會兒，喜歡有嚼頭的少炒壹會兒。
3. 姜要充分炒香，提取出生姜的辛辣味。
4. 喜歡吃辣的可以再加辣椒。