香菇用焯水炒肉菇嗎？

炒肉香菇可以焯水，也可以不焯水，但是焯水之後，香菇中的壹些火氣會被焯水，這樣炒出來的香菇才好吃。壹定要等到水燒開了再把蘑菇放入水中焯水。如果將冷水放入鍋中，會影響炒蘑菇的味道。

用蘑菇炒肉；

配料:鮮香菇、鮮瘦肉、醬油、蠔油、食用鹽、食用油、姜、蔥、蒜。

練習:

1，食材洗凈，瘦肉洗凈，放在案板上切成小塊，然後放在幹凈的碗裏備用。然後將姜洗凈切絲，蔥切筒，蒜拍成蒜泥。所有這些食材切好後，可以放在幹凈的碗裏備用。將蘑菇切片。

2、香菇焯水待用。

3.把鍋裏的油燒開。首先，在鍋中倒入適量的食用油。油溫到五六成的時候，就可以把前面切好的肉放進鍋裏翻炒了。顏色變化後，放入碗中備用。然後燒油。將切好的蒜和姜放入鍋中翻炒。炒好後可以把香菇放在鍋裏壹起炒。三四分鐘後，可以加入適量的食用鹽、生抽、老抽。