化學需氧量-卡路裏:88千卡(100克)
草魚-熱量:113千卡(每100克)
羅非魚-熱量:98千卡(100克)
鱅魚-熱量:100大卡(每100克)
鯖魚熱量:155大卡(每100克)
鯰魚熱量:103大卡(每100克)
鯔魚熱:105大卡(每100克)
魚肉屬於瘦肉型。100g魚肉含脂肪不到2g，而100g香腸含脂肪比10g多。即使是最油膩的挪威三文魚所含的熱量也只有豬排的壹半。魚也是蛋白質的重要來源。
魚肉容易被人體吸收，100g的魚肉可以保證人體每天所需蛋白質的壹半。魚還提供維生素A、D、E等。人體所需。魚類還含有多種脂肪酸，能防止血液粘度增加，有效預防心臟病的發生，強化大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。
對於孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可或缺。科學家最近的壹項研究表明，脂肪酸在治療慢性炎癥、糖尿病和壹些惡性腫瘤方面也發揮著作用。