配料:白蘿蔔和白醋。
輔料:冰糖、鹽、紅椒。
制作酸蘿蔔和甜蘿蔔的步驟:
1，準備白蘿蔔、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材。
2.白蘿蔔去皮切片，紅辣椒洗凈切段；PS:喜歡吃蘿蔔皮的可以不去皮。
3.將蘿蔔切段，用鹽腌制至蘿蔔變軟；
4.撈出瀝幹鹽水，將白蘿蔔放入陶瓷盆中，放入冰糖，最後放入白醋，白醋的量要蓋過白蘿蔔；
5、腌制1小時。
蘿蔔的功效和作用；
中醫認為，蘿蔔性涼，辛味甘，無毒，入肺胃經，能消積化滯，化痰清熱，降逆下氣，解中焦，解毒，治食積飽脹，痰咳失音，癆咯血，嘔吐吞酸。蘿蔔行氣作用強，還能止咳化痰、去燥生津、清熱解毒、利便。
蘿蔔可以增強免疫力。蘿蔔中的b族維生素、鉀、鎂等礦物質能促進腸胃蠕動，有助於排出體內廢物。經常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。