黃色魚刺少肉多好吃，怎麽才能做成全家人都喜歡的食物？

將去鱗、去刺、去內臟後的黃花魚洗凈，放在案板上，從尾部把刀插進去，粘住魚刺，把整條魚切片，把魚的頭部切掉，然後用腹部的斜刃把魚刺切掉，把剩下的黃花魚翻過來，也這樣做。用少許料酒、鹽和白胡椒粉腌制魚和骨頭20分鐘左右，不要丟棄骨頭。我們用它們來做魚湯。熱鍋加少許油，放入生姜、蔥翻炒，再放入魚骨炒出腥味。期間加入料酒至香味濃郁，加入開水，大火保持沸騰，小火燜10分鐘。用漏勺把魚片在魚湯裏焯壹下。魚湯煮沸後，焯水30秒，取出待用。切記時間不能太長，這樣才能保持魚肉的鮮嫩，容易變老。最後用漏勺把魚骨漏出來，魚湯放壹邊備用。？當熱鍋裏的油少了，放入白菜翻炒壹會兒，直到白菜熟了。將過濾後的魚湯再次放入鍋中煮沸，放入面條，待面條熟後用漏勺將面條撈出，放入大碗中，放入雪菜，鋪上魚片，撒上壹些蔥花，壹份美味的黃魚面就做好了。