材料:茄子1，豬肉醬60g。
輔料:調和油適量，料酒1勺，鹽少許，糖少許，醬油1勺，老幹媽1勺，姜末少許，蒜瓣4個，紅辣椒1個，蔥適量。
1，茄子洗凈去蒂。
2.表面刷油，入烤箱180度烤20分鐘。
3.準備好的姜末、蒜末、紅辣椒丁和蔥花。
4、油鍋，先放入姜末和蒜末炒香，再放入豬肉泥炒勻。
5.加點料酒，鹽，糖，醬油，老幹媽。
6.加入紅辣椒丁和蔥花，攪拌均勻。
7.烤茄子，用刀從中間切，不要切掉。
8.中間放入炒好的肉末。
9.再次放入烤箱180度烤約10分鐘，撒上蔥花即可。
10，成品。
註意事項:
根據自己的口味調整調料。喜歡吃辣的可以多刷點辣醬，多加點蒜末，吃起來更香。