2.先把生菜洗幹凈，泡在水裏，倒幾滴白醋，泡20分鐘。白醋可以去除農藥殘留，生菜基本都是生吃，壹定要洗幹凈泡好。多沖洗。洗凈瀝幹。
3.大蒜用刀壓平，去皮切碎，生姜去皮洗凈切碎，準備6-7個辣椒和壹個幹辣椒。將幹辣椒切碎備用。
4、準備壹個小碗，倒入醬油、糖、醋，加少許鹽打成汁。
5、炒鍋放油，放花椒炒香，撈出花椒扔掉，油鍋放幹花椒炒香，再放入蒜和姜炒香。
6.將生菜瀝幹，倒入炒鍋中翻炒幾下。就幾次。不要煎久了。時間長了不好吃。所以做生菜的時候壹定要放大蒜和醋，可以殺菌。
7.倒入醬汁，關火。把生菜在鍋裏拌勻就行了。生菜是壹道多水的菜。說到鹽，很快就出來了。水出來後生菜就不像了。所以倒醬的時候壹定要關火，多攪拌幾下。