原料:雞蛋2個，水。
做法:1，準備兩個雞蛋和水(大概是雞蛋的兩倍少)；2、雞蛋散了，建議不要放鹽。3、水不能是自來水，最好是30左右的冷開水或溫開水，並倒入蛋液中。4、朝壹個方向輕輕攪拌，不要產生大量泡沫。
二、接下來的詳細步驟
5.用篩子過濾蛋液，去除蛋筋。6.水燒開後入鍋蒸，先大火1-2分鐘。7、然後轉小火，鍋蓋不能蓋緊，要留有小縫隙。
8、10-15分鐘就可以了。如果不確定好不好，就輕輕碰壹下碗。如果還有波紋，那就是沒熟。如果有蜂巢，那就是煮熟了。
三、蒸雞蛋湯6個小技巧
1，雞蛋不要打圈，橫打也好，豎打也好，讓雞蛋充分打散；2.壹定要用冷開水或者純凈水；3.我的經驗是壹個雞蛋加壹勺半水，兩個雞蛋加兩勺半水，以此類推。勺子是家裏上菜用的勺子。
4.蒸之前壹定要過濾蛋液，濾掉氣泡；5.蒸鍋裏的水壹定要先燒開，再蒸蛋液；6、壹定要蓋上蓋子或保鮮膜，避免水蒸氣滴入蛋羹。