1，牛奶+糖加熱至糖融化(微波爐2分鐘可以用高火)。
2.將牛奶放在室溫下，加入打好的蛋清，攪拌均勻。
3.將篩子倒入碗中，蓋上保鮮膜，放在冷水鍋上，中火蒸20-25分鐘，關火，蓋上蓋子悶5分鐘。
提示:
1.我嘗過幾種牛奶。奶牛場直接做的牛奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛和伊利的特濃或普通牛奶，最差的是特侖蘇的精致牛奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2.第壹層奶皮不管用，或者不小心倒回鍋裏也沒關系。味道和口感是壹樣的。
3、壹定要中火蒸，不要大火蒸，否則容易蒸出蜂窩，小碗蒸20分鐘就差不多了。如果用大碗，需要延長幾分鐘。
4、香草粉是用來去除雞蛋味的，沒什麽不必要的。紅豆的腥味也可以通過多加蜂蜜來減少。
4、蜂蜜紅豆是用愛買的，也可以自己做。