材料:苦瓜1根，羊肉100克。
調料:蠔油、豆豉1湯匙、蔥姜蒜、胡椒粉、鹽、料酒1茶匙、澱粉。
練習步驟:
1.主料:羊肉、苦瓜、豆豉、蔥、姜、蒜。
2.苦瓜洗凈，去瓤，切片備用，蔥姜蒜切末，豆豉粗切丁。
3.羊肉切片，用澱粉、少許鹽、胡椒粉、少許糖、料酒均勻腌制10分鐘。
4.將苦瓜浸泡在沸水中。
5.焯水的苦瓜迅速冷卻。
6.把鍋裏的油放松，油溫五六成的時候放入腌制好的羊肉翻炒。
7.翻炒至羊肉變色，待用。
8.用鍋裏剩下的油炒香蔥，姜，蒜末，豆豉。炒香辛料，然後放入焯水的苦瓜和羊肉，快速翻炒。
9.攪拌均勻後加入少許胡椒粉、蠔油、少許鹽和少許白糖(白糖不喜歡可以不放，其實不甜)。
10.再次翻炒均勻。