第壹步:壹般大小適中的甲魚要宰殺，清洗兩遍，然後做成大小適中的塊，這樣不僅方便烹飪，也方便食用。鍋裏燒開水，加入料酒。
第二步:將甲魚塊直接放入鍋中開始煮，讓甲魚塊中的血沫充分釋放，壹般四五分鐘，然後將甲魚塊沖洗幹凈。
第三步:將鍋裏的油燒開。油不需要太多。按照烏龜的大小放。首先將姜片放入鍋中，開始翻炒。
第四步:然後將甲魚放入鍋中開始翻炒。甲魚切的太大，就不太好炒了。不然就用大壹點的鍋翻炒。甲魚攪拌不到位，味道會受影響。
第五步:將甲魚翻炒至微黃。此時將料酒、生抽、老抽壹起放入鍋中，然後繼續攪拌均勻，使調料充分入味。
第六步:加入適量開水開始燉煮。如果喜歡喝湯，就多加點水，等含水量降低了再換成中火。
第七步:繼續用中火燉半小時。快好的時候，把枸杞放鍋裏燉2分鐘。