脫脂奶是將正常牛奶中的部分脂肪去除，使脂肪含量降到0.5%以下，小於普通牛奶的1/7。
脫脂奶含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鈣等成分，是減肥者的理想食品。脫脂牛奶熱量低，適合壹些特殊人群。
喝牛奶的時候要註意，這種食物不建議搭配巧克力。有些人喜歡把牛奶和巧克力搭配，但這其實是錯誤的。如果牛奶搭配巧克力，可能會引起草酸反應，甚至引起食物中毒。
不建議空腹喝牛奶。有些人喜歡早上空腹喝牛奶，其實是不對的。牛奶中的蛋白質會被強制轉化為熱量，實際上沒有任何滋補作用。最好的辦法是飯後兩小時再喝食物，這樣可以最大限度地吸收牛奶中的營養。