佐料
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鵪鶉蛋1碗
佐料
茶渣
適量的
調味品
鹽
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
老抽
適量的
米爾西亞
適量的
茴香種子
適量的
草果
適量的
鵪鶉蛋泡茶的做法
1.準備鵪鶉蛋、面包、茶葉、醬油。
2.包好包(八角、香葉、桂皮、草果、茴香籽等。)用紗布。
3.鍋中放入適量的水，燒開。
4.將小包放入開水中稍煮制汁。
5.將洗凈的鵪鶉蛋放入汁中煮沸。
6.蓋上鍋蓋燜30-40分鐘(當然時間越長越好)。
7.中間叫鍋蓋，用勺子打鵪鶉蛋殼。
烹飪訣竅
如果想味道更濃，可以在煮好之後的剩余汁液中浸泡壹晚。因為是夏天，所以沒泡那麽久。
菜肴特色
壹般茶葉蛋都是雞蛋做的。我用鵪鶉蛋做，味道更好。雖然小，但是吃起來比雞蛋容易，但是剝起來稍微麻煩壹點！