第壹，包含的物質不同。
1，山核桃:蛋白質含量7.23%，含油量48% ~ 53%，大部分達到69%。核桃仁含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸。
2.核桃:富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。每100g含蛋白質15.4g，脂肪63g，碳水化合物10.7g，鈣108mg，磷329mg。脂肪中含有大量的亞油酸，具有很高的營養價值。此外，它還含有豐富的維生素B和e。
第二，價值不同
1、山核桃:可用於榨油、炒食品，也可作為制作糖果、糕點的調料。具有潤肺益氣、養血平喘、潤燥化痰、祛虛寒的作用。
2、核桃:有補氣血、止咳化痰、潤肺補腎的功效。當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃來緩解疲勞和壓力。
第三，角色不同
1，山核桃:可預防動脈硬化，降低膽固醇。
2.核桃:具有抗氧化和美容功效。
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