2.在等不銹鋼鍋熱油的時候，可以準備蔥花雞蛋，兩個洋蔥，兩個雞蛋的食材。
3.混合後，加入1/3茶匙鹽。打雞蛋的時候記得不要打那麽多泡泡，會打破壞人的粘性。
4.等鍋熱了以後油熱了。鍋周圍的油可以明顯看到鋸齒狀，說明油是熱的。
5、油熱後，放入蛋液。蛋液入鍋後，輕輕晃動鍋，使蛋液均勻分布在鍋內。這時候關小火，但不要急著翻。
6.當蛋白變白，蛋黃開始凝固的時候，可以試試看能不能翻過來。
7、輕輕晃動鍋，可以很容易的脫離鍋面，完全沒有粘鍋的時候，這個時候就可以翻鍋了。
8.妳可以用鍋鏟把雞蛋完全翻過來。此時關火，等待10秒左右再次起鍋。因為鍋夠厚，熱度高，雞蛋9分熟就翻面了，用余熱煎另壹面就好，這樣煎出來的雞蛋不會太老。
9.菜端上來後，漂亮的蔥花蛋就做好了。