2.先將A+B混合加熱到40度左右,電動打蛋器打發走(就是標準打發狀態,蛋沫濃稠松散,手指勾住兩秒左右)。
3.加入C繼續攪拌均勻(不會太久)。
4.分批加入油和蜂蜜(壹定要加壹勺,攪拌均勻後再加下壹勺。可以直接用電動打蛋器低速攪拌)。
5.篩入低筋面粉,攪拌均勻。如果沒有膠刀,就用手攪拌。像書壹樣混合。壹定要輕輕攪拌,攪拌均勻。不要過度攪拌以免面筋。調好的面糊比較稠,沒有太多的消泡,然後用勺子倒入紙杯中3/4滿即可。
6、為了更好的口感,還可以放壹些泡過的葡萄幹。面糊倒入1/4高度時加入葡萄幹,然後繼續倒入面糊至3/4高度。所以葡萄幹被夾在蛋糕的中心。
7.烤箱預熱170度,中層烤20-25分鐘,最後壹定要看著面前,因為變色快。