200克，
牛肉糜
100g，青蒜15g，
濃豆瓣醬
20克，
發酵大豆
10g，生姜10g，
辣椒粉
0.5克，
花椒粉
1.5g，
大豆
10g，鹽1g(根據
某人的品味
)，糖5克，
濕澱粉
(澱粉混壹點水)3g，
肉湯
(或水)150g，油75g。
練習:
1，豆腐切成2厘米見方的塊，加少許鹽。
沸水
中間標記，移除
豆腥味
拿出來泡在水裏。
2、豆豉、豆瓣醬切碎，青蒜
切口
將生姜切成粉末
3.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡翻炒。
4.炒牛肉餡的時候。
金黃
加入豆瓣醬，翻炒。
5、加入豆豉，
碰傷的生姜
將辣椒粉翻炒至牛肉上色。
6.煮肉湯
7.加入豆腐，煮3分鐘。
8.加入醬油、青蒜、糖，加鹽調味(如果夠鹹就不用放鹽)。
9.用濕澱粉增稠。
10，盛
楚後
撒上胡椒面