米粉主要由碳水化合物組成，能為人體提供大量能量，但熱量高，沒有太多營養，所以減肥期間不適合吃面食。面食也是高熱量食品，但和面粉的熱量比還是低，面條中脂肪含量低。不要吃太多，要達到營養均衡，建議晚上少吃。
米粉貯存中的註意事項
最好不要把打開的米線放在冰箱裏。冰箱內雖然溫度低，有利於食物儲存，但也是潮濕的，潮濕的環境會使米粉吸水變硬，影響米粉的口感，變質。如果有袋裝未開封的米粉，可以放。壹般可以買幾袋米粉，放在幹燥陰涼的地方。
幹米粉本身含水量很少，不易變質，保質期長。壹般可以放在幹燥通風處室溫放置幾個月，但時間不宜過長。買回來壹周左右吃就行了。如果幹米粉泡軟了，不要保存太久，因為幹米粉裏面有水分，最好壹兩天就吃完。
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