原料:西瓜皮半個
輔料:白醋150克，糖120克，鹽8克。
練習步驟
1.把西瓜皮的紅瓤切掉，留下薄薄的壹層，會更好看。
2、切掉皮的綠色部分，皮太硬吃不下去。
3.將加工好的西瓜皮切成薄片。
4.然後我們撒鹽攪拌，這樣比較均勻，主要是瀝幹水分，瀝幹水分。
5、我們會把水撈出來晾幹，這樣可以很好的吸收酸甜汁，會更美味。擠幹後，倒入白醋。如果覺得太酸，可以加點白糖，根據自己口味調整。因為怕辣，所以沒放小米辣。喜歡辣的可以放五個。最後放入冰箱腌制30分鐘左右。
技巧
美味的西瓜皮泡菜做好了。如果妳喜歡胡蘿蔔，妳也可以切壹些胡蘿蔔片，泡菜的顏色也很漂亮。其實這道菜主要是用糖和醋調味。如果不喜歡酸的，就多加點糖。畢竟每個人的口味不同。最後可以放壹點香油，做成自己喜歡的樣子。