番茄紅素可以抗衰老是有科學依據的。
番茄紅素是清除自由基的利器。自由基專門以人體細胞的電子為食，破壞細胞的正常功能，從而引發人體出現各種變化，包括正常的衰老，也包括患上癌癥、心血管疾病等。這些自由基除了我們人體正常代謝產生以外，抽煙喝酒，壹些藥物等都會產生額外的自由基，對人體造成危害。這時候，番茄紅素等這類清除自由基的物質就顯得十分重要。
擴展資料：
番茄紅素是脂溶性的物質，如果跟含有脂肪的肉類壹起烹飪，則有利於番茄紅素的攝取，比如我們熟悉的西紅柿燉牛腩。但是加熱的同時，也會破壞水溶性的維生素C，因此，生吃還是熟吃，還是要因人而異。
參考資料：