1、梅花參:它不僅是壹種滋補品，還能治病抗癌，有壹定的抗衰老作用。它含有高蛋白和豐富的礦物質，不含膽固醇，是理想的滋補品。中醫認為，海參性溫味美，具有補腎益精、養血潤燥的作用，可治療精血虧損、體虛乏力、陽痿、腸燥、排便困難等疾病。可用於產後、體虛衰老、肺結核、神經衰弱等疾病。特別適合老年人。梅花參可以雞湯燉，輔料切片沙洗，也可以甜吃，就是用海參、雞蛋、桂圓、冰糖燉；
2.刺參:皂苷含量高於海參，酸性粘多糖適中，藥用價值較好，對中老年人、腫瘤患者、體弱者、腦力勞動者較好。中老年人和年老體弱者推薦；
3.刺參:體壁厚而柔軟，是海參中品質最好的。被譽為“人參之冠”。刺參體壁中皂甙含量雖不高，但粘多糖含量高，藥用價值好。
三種人參針對不同人群，營養豐富。