準備材料:鴨子500g，料酒，醬油，姜，蔥，胡椒粉。
1.將鮮鴨洗凈，切塊。
2、姜切絲，蒜切末，辣椒切丁。
3.鍋中加適量水燒開，將鴨子放入焯水。
4.將煮熟的鴨子撈出洗凈，再加水煮十五分鐘。
5.鍋中加入適量的油，爆香蒜末、辣椒圈和姜絲。
6.將煮熟的鴨子撈出，放入鍋中翻炒。
7.將鴨湯倒入鍋中。
8.加入適量料酒和醬油，中火煮至收汁。
9.成品如下。
擴展數據
鴨肉的功效:
1，鴨肉很有營養，特別適合進補，屬於寒性食物，可以改善人體的幹燥，起到幹燥降血脂的作用。
2.鴨肉含有大量的鉀，有助於調節血壓水平。鴨肉富含煙酸和多種脂肪酸，比例接近理想值，有利於心腦血管健康的保健。
3.鴨肉含有大量的維生素E，蛋白質的含量也比普通動物肉多。經常食用可以增強抵抗力，幫助身體延緩衰老，呵護皮膚健康。
百度百科-鴨肉