什麽是魚子醬,它的營養價值如何

魚子醬是壹種由鱘魚卵制成的高檔食品，通常用於裝飾和調味。它是壹種奢侈品，價格昂貴，因為鱘魚卵的采集非常困難。魚子醬通常用於配制魚子醬薄餅、魚子醬意面、魚子醬三明治等美食。它的口感鮮美，富有彈性，是許多高檔餐廳和酒店的必備食材。

魚子醬是壹種高蛋白、高營養的食品，富含多種營養物質，包括：

1. 蛋白質：魚子醬中含有豐富的蛋白質，每100克魚子醬中蛋白質含量可達25克左右。

2. 脂肪：魚子醬中含有豐富的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，如歐米茄-3脂肪酸，對心血管健康有益。

3. 維生素：魚子醬中含有多種維生素，如維生素A、維生素B12、維生素D等，對身體健康有益。

4. 礦物質：魚子醬中含有多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等，對骨骼健康和免疫系統有益。

需要註意的是，魚子醬的熱量較高，每100克魚子醬中熱量可達250千卡左右，因此應適量食用。